Kalua-varken of varken in ovenstijl

De moeder van alle uitvindingen is behoefte. Ik was na mijn leven op Hawaï met pensioen en verhuisde naar Arizona, ik moest uitvinden hoe we het voedsel konden maken dat we kenden. Denk bij Kalua Pig aan een uber vochtig, zacht, sappig, zout, rokerig getrokken varkensvlees, maar VEEL BETER. Dit gerecht bevriest prachtig. Ik maak normaal gesproken een varkenshaas van minstens 15.4 kilogram voor ons twee; deel het allemaal af als ½ kop per portie, pak en vries in.

Verwarm de oven voor op 500 ?.
Wrijf de vloeibare rook over het vlees en strooi het gelijkmatig met het zeezout.
Wikkel het vlees, Burrito-stijl, in je bladeren en vervolgens in Heavy-Duty folie.
Plaats in een bakblik/-vorm en bedek het goed met meer folie.
In de oven gaat het 30 minuten lang in de oven en dan wordt het vuur verlaagd naar 325 ?.
Bak nog eens 3 ½ uur.
Laat afkoelen, pak het uit en gooi de folie en bladeren weg (bewaar alle sappen).
Versnipper het vlees zoals je wilt, met de hand of met twee vorken, en combineer het met die heerlijke sappen.
Serve warm, the way we do in Hawaii, with steamed White (or Brown) Rice. MMM! ONO!
** Cook's Note: Bananenbladeren zijn te vinden op etnische markten in het vriesvak. Natuurlijk, als je het geluk hebt om groene (niet meerkleurige) Ti-blaadjes te vinden, zou dat het meer waar maken voor de Imu-Cooked ( ondergrondse pit-oven) Kalua Pig.

Ik vond het geweldig