Kamschelpen gegratineerd

Name: kamschelpen gegratineerd
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die 2% melk bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijn bevat; 1 theelepel Dijon-mosterd; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Zalmschelpen van 600 gram; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 2 eetlepels boter, gesmolten; 1 pot (128 gram) gesneden champignons, uitgelekt; 1/2 theelepel gedroogde dragon; 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas; TOPPING:; Een kopje met een inhoud van 80 ml met droge broodkruimels; 2 eetlepels boter, gesmolten; 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas

Aangezien sint-jakobsschelpen hun gekookte sappen blijven afgeven, laat u dit af voordat u sint-jakobsschelpen terug in de pan brengt, zodat uw saus dikker wordt.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom de bloem, melk, room, wijn, mosterd, zout en peper tot een gladde massa; opzij zetten
In een grote koekenpan, bak de sint-jakobsschelpen en de ui in de boter tot de coquilles ondoorzichtig zijn.Verwijder met een schuimspaan. Voeg het melange mengsel toe aan de koekenpan. Aan de kook brengen; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt
Goot sint-jakobsschelpen af. Voeg de sint-jakobsschelpen, champignons en dragon toe aan de saus; warmte door. Roer Asiago-kaas erdoor tot het gesmolten is.
Verdeel het sint-jakobsschelpmengsel over vier bakplaten van 284 gram. Combineer de ingrediënten voor de topping; strooi over het mengsel van sint-jakobsschelpen. 6 cm van het vuur gedurende 1-2 minuten of tot ze goudbruin zijn.