Kanafa

Name: kanafa
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (454 gram) doos geraspte filodeeg (kataifi); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde mozzarella-kaas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde mozzarella-kaas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 340 gram ongezouten boter; Voor de siroop:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 130 liter water; 1 theelepel citroensap; 1/8 theelepel rozenwater (optioneel)

Een favoriet Palestijns dessert! Knapperig geraspte filodeeg wordt gebakken met een laag romige zoete kaas en vervolgens gedrenkt in rozenwaterstroop. Het is eenvoudig maar indrukwekkend. De kaasvulling wordt traditioneel gemaakt van Nabulsi-kaas die ontzout is. De ricotta-mozzarella-mix is een geweldig alternatief, en lager -Melkproducten kunnen worden gebruikt. Als u toegang heeft tot een levensmiddelenwinkel in het Midden-Oosten, kunt u waarschijnlijk kanafakleurstof vinden, waardoor het deeg verandert in de oranje of roodachtige kleur die de handtekening is van kanafa.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 200 graden (200 C).
Gebruik een keukenmachine om het bevroren, gesneden filodeeg fijn te hakken. De strengen moeten ongeveer zo groot zijn als een rijstkorrel. Giet het deeg in een grote mengkom. Meng de ricotta, mozzarella en 80 in een aparte kom. liter suiker.
Plaats de boter in een grote maatbeker of kom met een tuit. Verhit de boter in een magnetron tot deze volledig is gesmolten en laat deze enkele minuten staan totdat zich een dik wit schuim gevormd heeft. Maak de boter lichter met een lepel om op te romen. van het schuim.
Giet voorzichtig de boter in de kom met filodeeg.Vermijd het gieten in de witte melk vaste stoffen op de bodem van de geklaarde boter. Gebruik je handen om de boter en het deeg samen te mengen. Zorg ervoor dat de boter wordt geabsorbeerd door een handvol van het deeg te nemen en wrijf het tussen je handpalmen.
Verdeel het gebladerde filodeeg gelijkmatig in een centimeterschaal en druk het stevig op de bodem en de randen. Spreid het kaasmengsel op het deeg en vermijd daarbij de randen van de pan.
Bak in de voorverwarmde oven tot de kaas licht goudbruin is en de randen van het deeg bruin en bruisend zijn, 30 tot 35 minuten.
Terwijl de kanafa aan het bakken is, bereidt u de siroop. Meng het water en 130 liter suiker in een kleine steelpan. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur. Temper het vuur tot medium en roer het citroensap erdoor. , tot de suiker is opgelost en het mengsel is ingedikt, 5 tot 7 minuten. (Laat het mengsel niet goud kleuren en karamelliseren.) Haal het van het vuur en voeg het rozenwater toe; opzij zetten.
Haal de kanafa uit de oven. Plaats een grote schaal of bakplaat over de ovenschaal. Gebruik ovenwanten, keer de bakvorm voorzichtig op de schaal zodat de filodeeg bovenop ligt. Giet de siroop over de kanafa. Snijd deze in stukjes en serveer terwijl het heet is.

Blogs die misschien interessant zijn

18 desserts met weinig koolhydraten waar je dol op bent

psychologen verklaren de voordelen van bakken voor andere mensen

Voeding

CaloriesCalorieën

Ik vond het geweldig

Kanafa

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Voeding

Recensies