Kaneel yum cake

Name: kaneel yum cake
Cook time: 45 min
Total time: 140 min
Yield: 16
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter die meel bevat; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 1 theelepel bakpoeder; 1 koffielepel kardemom; 3/4 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel zout; 2 plakt boter, op kamertemperatuur; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die turbinado-suiker bevat, plus meer voor besprenkeling; Een kop met een inhoud van 190 ml die bruine rijststroop bevat; 3 grote eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge witte wijn zoals Chenin Blanc; Een kopje met een inhoud van 130 ml met grof gehakte pecannoten of walnoten, plus meer voor garnering; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gouden rozijnen

De naam zegt het al! Witte wijn houdt de cake smaakvol en sappig, en walnoten bovenop voegen een beetje crunch toe.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Vet een centimeter bakblik of schaal in en lijn de bodem af met bakpapier. Vet perkament in of spuit het af met kookspray.
Meng bloem, bakpoeder, baking soda, kardemom, kaneel en zout in een kom. Meng samen boter en suiker met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid in een grote kom tot licht en luchtig, ongeveer 3 minuten. Op stroop, dan voeg eieren per keer toe en klop goed na elke toevoeging. Doe het in wijn en de helft van het bloemmengsel en klop het resterende bloemmengsel erbij. Voeg noten en rozijnen toe, kloppend tot het net is gemengd. Giet het beslag in de voorbereide pan.
Bak totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 45 minuten. Koele cake volledig in de pan op een rooster, ongeveer 1 uur.
Strooi er wat turbinadosuiker en noten over voor garnering.