Cyclops cookies

Klop in een grote mengkom de boter of margarine en pindakaas met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid gedurende ongeveer 30 seconden. Voeg een kop toe met een inhoud van 130 ml van de witte suiker en de bruine suiker en klop tot een pluizig mengsel. ei, melk en vanille en kloppen goed.

Meng in een middelgrote mengkom het meelbakpoeder, zout en bakpoeder. Voeg met de mixer op lage snelheid geleidelijk het bloemmengsel toe aan het pindakaasmengsel. Meng tot goed gecombineerd. Bedek en laat het deeg 1 uur afkoelen.

Verwarm de oven voor op 190 graden (205 C).

Vorm het deeg in balletjes van 2,5 centimeter. Rolletjes ballen in extra suiker. Plaats ongeveer 5 centimeter uit elkaar op niet-ingevette bakplaat.

Bak op 190 graden (205 C) gedurende 10 tot 12 minuten of tot de randen stevig zijn. Druk onmiddellijk op een chocoladekus bovenop elke cookie. Breng koekjes over naar een koelrek en laat afkoelen.