Kaneelkoekjes met hazelnootpasta van nutella®

Verwarm de oven voor op 250 F; rek plaatsen in het midden van de oven.

Klop met behulp van een mixer het eiwit en een kom met een inhoud van 1/3 liter met suiker voor suikerbakkers gedurende 4 tot 5 minuten of totdat zich zachte pieken vormen.

Bewaar 2 eetlepels in een kleine kom voor de gebruikte suikerglazuur - combineer alleen dit deel met 1 theelepel citroensap. Meng hazelnoten en kaneel voorzichtig in het resterende eiwitmengsel tot ze gecombineerd zijn.

Werk op het werkvlak het deeg uit tussen 5 vellen bakpapier tot een dikte van 1/3 centimeter. Gebruik een centimetersugkoekje om koekjes uit te snijden, knip 48 koeken uit en rol het stukjes brood eenmaal af.

Schik koekjes op 2 perkamentpapier omzoomde bakplaten. Gebruik een ronde koekenknipper van 1,25 centimeter, knip rondjes in het midden van de helft van de koekjes (dit zijn de toppen van sandwich-koekjes).

Verspreid "icing" -achtig mengsel op de bovenkant van de koek (met de uitsnede) met een theelepeltje.

Bak, in 2 porties, gedurende ongeveer 10 minuten of tot de koekjes zijn gezet. Laat het helemaal afkoelen. Spoon Nutella® hazelnoot verspreid in een spuitzak voorzien van een kleine ronde tip. Fles 1 theelepel Nutella® hazelnoot verspreid over de helft van de koekjes (zonder ronde snede outs).

Stof blijft koekjes met de suiker van de overgebleven banketbakker; leg de Nutella® hazelnootpasta op de onderste helft van de koekjes.