Kate's cannelloni al forno w / marinara en parmezaanse roomsaus

MARINARA SAUS: In een grote pot. Saai ui tot karameliseren. Voeg knoflook toe en bak nog 2 minuten. Voeg in blokjes gesneden tomaten, tomatenpuree, tomatensaus, water, suiker, basilicum, laurierblaadjes, rode pepervlokken en zwarte peper toe. aan de kook.Slimmingssaus gedurende 2 tot 3 uur, hoe langer gaar, des te beter, af en toe roerend.Drank laurierbladeren.Roof peterselie en zet de hitte uit.Dit Marinara-sausrecept kan worden vervangen door Een kom met een inhoud van 22 liter bevatten van jarred marinara saus.

VLEESVULLING: fruit in een grote koekenpan rode ui, selderij en wortel in olijfolie op middelhoog vuur tot ze zacht is. Voeg knoflook toe en kook 1 minuut.Voeg vlees en worst toe.Kook, af en toe roerend, tot het vlees niet meer roze is.Drain en vet. Voeg wijn toe en laat 1 minuut inkoken. Doe runderbouillon. Voeg Italiaanse kruiden, laurierblaadjes en zwarte peper toe. Breng het mengsel aan de kook.Verlaag de hitte, dek af en laat 15 minuten sudderen. bijna droog. Discipel van de laurier. Opzij te zetten om af te koelen.

PARSLEY SAUCE: Smelt ondertussen de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Klop de bloem 2 minuten in de massa. Bak de melk en nootmuskaat aan.Simmer, af en toe roerend, gedurende 5 minuten of tot ze verdikt zijn. Roer er peterselie en 130 liter Parmezaanse kaas over.

Breng de afgekoelde Vleesvulling over naar een grote kom.Meng in de peterseliesaus. Opzij om af te koelen.

PASTA: Opmerking: ik gebruikte 2 dozen (227 gram elk) van Ronzoni Manicotti Pasta, die 14 stukjes (14 pastabuizen) per doos zijn. Ik vul meestal slechts 21 pastabuizen, maar ik kook alle 28 voor het geval dat. Cannelloni noedels koken volgens de aanwijzingen van de verpakking tot al dente. Zorg ervoor dat je het water grondig zout maakt voordat je pasta toevoegt om plakken te voorkomen. Na het leegtrekken van de pasta, besprenkel met een beetje olijfolie om te kleven. Overdracht naar een groot stuk perkamentpapier. Spreid pasta in één laag elkaar niet aanraken om plakken te voorkomen.

Doe 0,33 van het gekoelde vlees en de peterseliesaus in een keukenmachine. Mix of mix tot een gladde textuur is bereikt, ongeveer 2 minuten. Herhaal met het resterende mengsel tot alle ingrediënten zijn verwerkt. Breng het vleesmengsel over naar een grote kom. Mix in 2 eidooiers.

PARMESAN CREAM SAUCE: Smelt de boter in een dubbele ketel of een kom op een steelpan met kokend water op middelhoog vuur. Klop de bloem 2 minuten in. Wrijf met slagroom en Parmezaanse kaas. Schud, af en toe roerend, gedurende 5 minuten of tot verdikt.

AFWERKING: Bedek de bodem van de grote ovenschaal met 0,25 "Marinara-saus. Vul het met een lepel in een cannelloni-noedel. Plaats de cannelloni in de ovenschaal. Herhaal met de resterende cannelloni, schik in een enkele laag.Ladle de resterende Marinara-saus op één kant van de cannelloni, de andere helft van elke tube zonder saus achterlatend. Spreid de parmezaanse roomsaus op de andere helft van de cannelloni.

TOPPING: Bestrooi met Parmezaanse kaas. Bedek pan met aluminiumfolie. Bak op 190 graden graden gedurende 45 minuten, of tot het borrelt.