Keftedakia (Griekse gehaktballetjes)

Deze zijn zo lekker! Het rauwe gehaktbalmengsel is vrij 'los' en heeft een zachte aanraking nodig, maar het zal bij elkaar blijven (geloof me). In Griekenland worden deze beschouwd als eersteklas picknickgerechten. Lovers maken een goede tweede maaltijd (dus maak meer gehaktballen!) de volgende dag toegevoegd aan een tomatensaus en gebruikt om rijst, of aardappelpuree, of pasta, of ............ aan te vullen. Let op: er is een minimum van 1 uur koeling van het vleesmengsel voorafgaand aan frituren .