Keftedakia (Griekse gehaktballetjes)

Name: keftedakia (Griekse gehaktballetjes)
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: 400 gram gehakt; 200 gram gemalen varkensvlees; 1 grote ui, fijngehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; zout en peper; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1 1/2 theelepels gedroogde munt, ingewreven; 2 sneetjes witbrood, korstjes verwijderd (van zwaar zuurdesem of ambachtelijk brood); Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; 1 eetlepel rode wijnazijn; 1 ei; 28 gram ouzo-likeur; meel (voor baggeren); olie (om te braden)

Deze zijn zo lekker! Het rauwe gehaktbalmengsel is vrij 'los' en heeft een zachte aanraking nodig, maar het zal bij elkaar blijven (geloof me). In Griekenland worden deze beschouwd als eersteklas picknickgerechten. Lovers maken een goede tweede maaltijd (dus maak meer gehaktballen!) de volgende dag toegevoegd aan een tomatensaus en gebruikt om rijst, of aardappelpuree, of pasta, of ............ aan te vullen. Let op: er is een minimum van 1 uur koeling van het vleesmengsel voorafgaand aan frituren .

Ingrediënten

Bereiding

Meng vlees, ui, knoflook, zout, peper, oregano en munt.
Verwijder korsten van sneetjes brood, verwerk ze tot kruimels (ik gebruik mijn mini-keukenmachine) en bevochtig ze in melk.
Voeg brood en ei toe aan het vlees (je kunt op dit moment een glaasje vol ouzo toevoegen om op smaak te brengen).
Kneed het mengsel zodat alles gelijkmatig wordt verwerkt. Dit betekent waarschijnlijk meer hantering van het vlees dan je gewend bent, maar in dit specifieke recept is het oké. De melk hoeft niet uit het brood te worden geperst. Het komt allemaal samen na het kneden in een soort vleespasta.
Zet het minstens 1 uur in de koelkast voor gebruik (ik maak dit vaak een avond eerder om de volgende dag te gebruiken).
Vorm in walnoot-en-klare ballen, bagger in bloem en bak in hete olie totdat gehaktballetjes aan alle kanten gaar en bruin zijn. (Ik gebruik olijfolie omdat ik een eindeloze bron heb, maar een goede plantaardige olie, of een combinatie van plantaardige en olijfolie zou goed zijn).
Goed heet of op kamertemperatuur.
Opmerking: Om te bevriezen (na het koken) Flash bevriest afzonderlijk. Wanneer bevroren, kunt u ze in de diepvrieszak laten vallen.
Opmerking 2: Je kunt ze ook in de oven bakken (je hoeft niet in bloem te meppen als je dat doet). Ze zijn ook erg goed op deze manier. Uiteraard zorgt frituren voor veel smaak, maar soms is het snijden van wat calorieën ook een goed ding.;- ).
Verwarmen: ontdooien en gebruiken volgens de bovenstaande aanwijzingen.

Blogs die misschien interessant zijn

vlees goed of slecht

kokosvlees voeding voordelen en nadelen

Ik vond het geweldig

Keftedakia (Griekse gehaktballetjes)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies