Keto creme brulee

Name: Keto creme brulee
Cook time: 34 min
Total time: 44 min
Yield: 4
Ingredients: 4 eierdooiers; 1 theelepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met zware slagroom; 5 eetlepels caloriearm natuurlijk zoetmiddel (zoals Swerve®), verdeeld

Deze creme brulee is een elegant low-carb dessert gemaakt met slechts 4 ingrediënten en is ook keto, glutenvrij en suikervrij dieetvriendelijk.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Klop de eierdooiers en het vanille-extract in een kom.
Giet zware slagroom en 1 eetlepel zoetstof in een steelpan op middelhoog vuur. Wrijf constant tot het begint te laten sudderen.Verwijder van het vuur; voeg dooiermengsel langzaam toe, constant zwevend, tot goed gecombineerd. Verdelen gelijk tussen 10 ramekins en plaats hen in een glas ovenschaal; giet voldoende kokend water in om 2,5 centimeter langs de zijkanten van de ramekins te komen.
Bak in de voorverwarmde oven op het middelste rek tot het goed is, ongeveer 30 minuten.
Strooi 1 eetlepel zoetstof over elke crème brûlee. Gebruik een culinaire fakkel om zoetstof te verwarmen tot het gesmolten en goudbruin is.