Kikkererwten braadpan met citroen, kruiden en sjalotten

Name: kikkererwten braadpan met citroen, kruiden en sjalotten
Yield: 8
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 170 ml met daarin gedroogde broodkruimels; 2 eetlepels olijfolie, plus meer voor de ovenschaal; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kwark, bij voorkeur kleine wrongel; 3 (425 gram) blikken kikkererwten, uitgelekt en gespoeld, of een kom met een inhoud van 1,25 liter met gekookte kikkererwten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die gekookte langkorrelige bruine rijst bevat; 4 grote sjalotten, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngehakte verse bladblaadjes van peterselie; 2 theelepels fijngehakte verse rozemarijnblaadjes (van ongeveer 2 takjes); 2 grote eieren; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kwark, bij voorkeur kleine wrongel; Sap van 1 middelgrote citroen; 1 koffielepel koosjer zout; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gewone volle yoghurt (geen Griekse yoghurt, het heeft te weinig vocht); 130 liter natriumarm plantaardig of kippenbouillon; Sap van 1 middelgrote citroen

Ingrediënten

Bereiding

Leg een rek in het midden van de oven en verhit tot 375 ° F.Licht een centimeter of 3 liter ovenschaal met olijfolie of kookspray; opzij zetten.
Plaats het paneermeel en de olijfolie in een kleine kom en roer tot de broodkruimels goed gecoat en enigszins nat zijn. Voeg een kop toe met een inhoud van 130 ml die van de Parmezaanse kaas bevat en roer om te combineren; opzij zetten.
Leg de kikkererwten, rijst, sjalotjes, knoflook, peterselie, rozemarijn, zout en peper in een grote kom en roer om te combineren; opzij zetten.
Plaats de eieren in een middelgrote kom en klop om te combineren. Voeg de resterende 130 liter Parmezaanse kaas, kwark, yoghurt, bouillon, citroenschil en citroensap toe, en roer om te combineren. Voeg het eimengsel toe aan de kom met het kikkererwtenmengsel en roer tot goed gecombineerd
Breng het mengsel over naar de voorbereide ovenschaal en smeer het in een gelijkmatige laag. Spatel het broodkruimelmengsel gelijkmatig over de bovenkant. (Op dit punt kan de braadpan 24 uur worden afgedekt en gekoeld.) Bak tot de bovenkant goudbruin is en de braadpan borrelt ongeveer 45 minuten. Laat het 10 minuten afkoelen voordat je het serveert.