Kikkererwten en gierst noten geroosterd

Name: kikkererwten en gierst noten geroosterd
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 1 loaf, 4-6
Ingredients: 100 g millet (200 ml water); 400 g kikkererwten (of gedroogde kikkererwten); 1 theelepel marmite of 1 theelepel sojasaus; 1 groentebouillonblokje; 75 g geroosterde zonnebloempitten (zonder schelpen); 75 g niet-gezouten pinda's (grofweg gemalen); 25 g gedroogde gehakte veenbessen; 2 teentjes knoflook; 1 middelgrote ui (fijngehakt); 2 eetlepels vers gehakte peterselie (of gedroogde peterselie); 1 theelepel vers gehakte basilicum (of gedroogd); 1 theelepel venkelzaad; 2,5 centimeter chilipoeder; 2 eetlepels olijfolie; 1 theelepel citroensap; 1 theelepel bruine suiker; 1/2 theelepel wijnazijn; 50 g broodkruimels; 3 eetlepels warm water; zout en peper

Er is niets traditioneler voor een vegetariër dan een notengerecht! Het is perfect op zondag met groenten, knapperige geroosterde aardappelen en uienjus. Natuurlijk, met Kerstmis, wanneer de carnivoren hun kalkoen in het water steken, gaat elke zichzelf respecterende vegetariër of veganist zitten met hun notensla met garnituur. Ik weet het daar zijn genoeg recepten voor notenroost daarbuiten, maar ik dacht dat ik het toch zelf zou ontwikkelen. Alle ingrediënten in dit recept zijn direct beschikbaar en het is gemakkelijk te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de gierst in een pan en voeg de 200 ml water en groentebouillon toe. Meng het geheel aan de kook en kook gedurende ongeveer 10 tot 15 minuten, roer af en toe om te voorkomen dat de gierst aan de pan blijft plakken. Wanneer al het water is opgenomen, is het klaar . (De gekookte gierst moet een slappe consistentie hebben, die de gebraad van de noot helpt samen te binden) Laat de gierst aan de zijkant even staan om af te koelen.
Droog de zonnebloempitten droog. Verhit een antikleefpan zonder olie op een middelhoog vuur. Voeg de zonnebloempitten toe en verwarm tot ze bruin worden.
Droog de venkelzaden droog in een pan zonder olie tot ze bruin beginnen te worden. Vermaal in een stamper en vijzel.
Vermaal de pinda's in een stamper en vijzel. Ze hoeven echter niet te fijngemalen te worden, gewoon grofweg.
Pureer de kikkererwten in een grote kom en voeg alle ingrediënten samen (inclusief de gierst) toe en meng goed. Voeg de laatste paneermeel toe gevolgd door de 3 eetlepels warm water. Meng met je handen, zodat het mengsel samen bindt tot een deeg.
Druk in een broodvorm (of een vierkant of rechthoekig bakblik dat je hebt) Bak in de oven gedurende 0 - 0 minuten op 80 graden Gasstand 4 totdat de bovenkant mooi bruin begint te worden.
Ga op een bord staan en garneer met peterselie en citroen. Smeer en serveer met uiensaus of je favoriete saus en groenten. Natuurlijk is chips en ketchup ook geweldig.
N.B.
1.Rood of witte bruine bonen kunnen worden gebruikt in plaats van kikkererwten.
2. Gezoete pinda's kunnen worden gebruikt, maar dit betekent dat er minder zout aan het recept als geheel moet worden toegevoegd.
3.Ik gebruik een broodvorm van 23 cm x 10 cm x 6 cm.

Blogs die misschien interessant zijn

wat zijn de gezondheidsvoordelen van het eten van notenzaden

Ik vond het geweldig

Kikkererwten en gierst noten geroosterd

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies