Kikkererwten salade sandwich

Soms wil je gewoon een eenvoudig, goed broodje dat geen faux deli-schijfjes bevat. Ik bewaar een blik kikkererwten bij de hand voor precies zulke gelegenheden, en maak het nooit precies op dezelfde manier twee keer ... maar dit is over het algemeen een combo van ingrediënten en smaken die ik leuk vind. Ik voeg ook een beetje vlasolie toe, gewoon om mijn omega's erin te krijgen. Op een geroosterd brood is dit een snelle en bevredigende lunch.