Kip adobo in kokosmelk

Dit is een ander recept uit "The Philippine Cookbook". Ik heb dit onlangs gemaakt voor het Filipijnse verjaardagsdiner van mijn man. Ik gebruikte kippenborst zonder botten zonder huid. Ik heb het net in de pot gekookt totdat de saus was verkleind. Ik nam geen moeite met de vleeskuikens. Ik heb ook witte azijn gebruikt, want ik geef niet om appelciderazijn. Het was geweldig! Ik zou het de volgende keer in de crockpot proberen.