Kip en groente bonesoep

Venkel, tomaten en rozemarijn geven deze bessensoep een mediterraan tintje. Bewaar het met focaccia en een knapperige groene salade, met gelato als dessert. Dit stevige recept kan gemakkelijk worden omgezet in een smakelijke vleesloze versie door de kip weg te laten.

Spoel bonen; uitlekken.
Meng in een grote pan bonen en het 1,5 liter water.
Breng aan de kook; verminder hitte.
Simmer, onbedekt, gedurende 10 minuten.
Haal van het vuur.
Dek af en laat 1 uur staan.
Giet bonen af en spoel ze af.
Maak ondertussen in een vaatwerktoestel van 3,5 of 5 liter ui, venkel, wortels, knoflook, peterselie, rozemarijn en peper.
Plaats bonen bovenop groenten.
Giet kippenbouillon over alles.
dekken; kook op laag-verwarmingsniveau gedurende 8 tot 10 uur of op hoog vuur gedurende 4 tot 5 uur.
Bij gebruik van een laag-verwarmingsniveau kip en tomaten roeren.
Bedek en kook 30 minuten langer of tot het wordt verwarmd op een hoog vuurstand.

bouwt gekookte kip spier

is gebakken kipfilet gezond

Ik vond het geweldig