Kip gevuld met spinazie, zongedroogde tomaten en kaas

Verwarm de oven voor op 400 ° F.

Doe zongedroogde tomaten in een kom; giet er kokend water over en laat het ongeveer 10 minuten trekken tot het zacht is.Drain en hak.

Meng Boursin-kaas met lente-uitjes en zet apart.

Snij een horizontale spleet langs de dunne, lange rand van elke kipfilet, bijna door naar de andere kant, en open als een boek.

Bestrooi de borsten met 1/4 theelepel zout en peper.

Verdeel de kaasvulling over de borsten en plaats deze in het midden van elk. Bedek met spinazie en zongedroogde tomaten. Sluit de borst over de vulling en druk de randen stevig tegen elkaar om te sluiten.

Bestrooi de borsten met paprika, 1/4 theelepel zout en peper.

Verhit de olie in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak tot een kant bruin, ongeveer 2 minuten. Draai de kip om en breng de koekenpan naar de oven. Bak tot de kip niet meer roze is in de oven. midden, ongeveer 15 minuten.