Kip in balsamico, sinaasappel en rozemarijnsaus

Leg de kip tussen stukjes plasticfolie en maak een beetje plat door bashen met een pan.

Pak aan beide kanten uit en besprenkel met peper. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur, bak de kip dan 5 minuten en draai hem halverwege.

Giet 2 eetlepels azijn over de kip, voeg het sinaasappelsap en de bouillon toe en bestrooi met de rozemarijn en zout.

Breng aan de kook, laat het vuur zacht worden en laat het zachtjes 15 minuten zachtjes borrelen, lepel de saus regelmatig in en draai de kip halverwege.

Roer de suiker, de boter en de rest van de azijn erdoor en laat het een paar minuten rijzen tot het minder scherp en glanzend is.

Leg de kip in een serveerschaal, schep de saus erover en garneer met oranje segmenten en rozemarijntwijgen als je dat wilt.

Serveer met rijst en een knapperige groene salade.