Kip met amandelkorst en lente-ui

Verwarm de oven voor op 450 °.

Bereid rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking; blijf warm.

Plaats elke helft van de kippenborst tussen 900 bladen van zwaar ingepakte plastic omslag; gram tot centimeter dikte met behulp van een vleeshamer of deegroller. Regenereer beide zijden van kip met 0,25 theelepel zout en peper.

Doe het meel in een plastic zak met ritssluiting. Werk samen met een stuk en voeg de kip toe aan de zak; zegel en schud om te coaten. Haal de kip uit de zak en schud de overtollige bloem af. Herhaal met de rest van de bloem en de kip. Combineer karnemelk en honingmosterd in een ondiepe kom. Combineer amandelen en paneermeel in een ondiepe kom.Dip kip in het karnemelkmengsel; baggeren in amandelmengeling.

Leg de kip in een ovenschaal en bak gedurende 20 minuten of tot ze bruin is aan de buitenkant en het kippensap helder is als je het doorboort. Voeg 0,5 theelepel zout en groene uien toe aan rijst; serveer met kip.