Kip met artisjokken en gesmolten citroenen

Verhit de olijfolie in een koekenpan van centimeter op middelhoog vuur en wervel om de bodem van de pan te bedekken. Voeg de kipfilets toe en schroei ze tot ze bruin zijn. Draai de kip om en bak ze aan de andere kant.Verwijder de kipfilets aan een bord en verhoog de hitte naar high.Deglaze de pan met het citroensap, schrapen alle gebrande stukjes in de saus.

Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Voeg de schijfjes citroen toe aan de pan, breng het vuur terug tot medium en plaats de kipfilets bovenop de schijfjes citroen. Voeg de kappertjes toe, dek af, zet het vuur laag en kook het geheel gedurende 10 minuten.Verwijder het deksel en voeg de gedraineerde artisjokhartjes toe. Bedek en blijf gedurende vijf minuten koken, of tot de borsten gaar zijn.

Verwijder de kip tot een warm bord.Verhoog de temperatuur en verlaag de saus tot een glaasje.Proef de saus en breng de smaak aan met zout en peper.Geen beetje zout vermindert de zuurgraad van de citroenen, kappertjes en artisjokken en het evenwicht de smaken. Bewaar de kip met de artisjokharten, kappertjes en gesmolten citroenen besprenkeld met het glazuur.