Kip met calvados (kruikpot)

Dit recept is gebaseerd op een van het kookboek van Lou Seibert Pappas, Extra-Special Crockery Pot Recipes. Ze zegt: "De Normandische sectie van Frankrijk staat bekend om deze sappige kipgerecht. Het vraagt om toepassing van cognac, een specialiteit van de regio." Dit is absoluut fantastisch geserveerd op rijst, pasta of met een knapperig brood.

Was kip. Snijd in serveerschijven. Dep droog met papieren handdoeken.
Verhit de grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg boter toe en bak de kip tot hij mooi bruin is.Gebruik het seizoen met zout en peper.Giet Calvados over de kip.Verontsteken voorzichtig met een lange houten lucifer of een butaanverlichter met lange loop. Spoon smaakt over de kip terwijl vlammend.Verwijder kip- en pan-sappen naar de serviespot.
In middelgrote kom combineer kippenbouillon, peterselie, kruiden en wijn. Giet over de kip. Bedek. Bak 6 tot 8 uur op laag (200 ° F). Haal de kip uit de pan.
Zet het vuur op hoog (300 ° F). Blend pijlwortel met water. Roer in de pan sappen.Kook op hoog totdat het mengsel dikker en kookt.Roge room.Heat tot serveertemperatuur.

Ik vond het geweldig