Kip naan-wiches met datum en yoghurtsausen

Plaats panko in een grote taartschaal. Roer de komijn, cayenne, garam masala en de resterende 3/4 theelepel peper erdoor.

Plaats in een andere taartplaat een kopje met een inhoud van 130 ml bloem. Klop op de derde plaat ei en mayonaise met paprika; klop de resterende 190 liter bloem tot een gladde massa.

Bagger 1 kipfilet in meel; schud het overtollige vet af. Bind vervolgens de kip in het eimengsel om te coaten; volgende duik in panko. Herhaal met de resterende kipfilet.

In grote koekenpan op middelhoog vuur, plaats 2 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel boter. Voeg de kip toe en bak, één keer draaien, ongeveer 2 minuten per kant of totdat de interne temperatuur 165 ° F bereikt is Verwijder en houd het warm.

Wipe skillet and add remaining 1 tablespoon oil and 1 tablespoon butter.Add garlic and stir until fragrant.Briefly heat Naan in garlic oil, turning once, until soft and golden.Place 1 chicken breast on each Naan and top with tomato slices, lettuce leaves, a generous tablespoon each of Sweet Date Sauce and Tangy Yogurt Sauce and remaining Naan.Cut each sandwich in half and then, half again.Serve with extra sauces for dipping.Two Naan-wiches make 4 servings.Enjoy!

Sweet Date Sauce :.

In water, laat de gedroogde dadels ongeveer 15 minuten sudderen of tot ze zacht zijn. Koel ze lichtjes en plaats de dadels en in de blender, verwerk tot ze fijn zijn. Voeg tamarindepasta, bruine suiker toe; zout, komijn, peper, citroensap, en 2 tbls.water.Process soepel saus. Extra saus kan worden bevroren.

Tangy Yogurt Raita:

In de kleine keukenmachine plaats je yoghurt en koriander. Breng een proces tot de saus lichtgroen wordt en koriander fijn wordt verwerkt. Schenk in een middelgrote kom en roer de fijn geraspte wortel erdoor; fijngehakte zoete ui; geraspte komkommer, uitgelekt; 1 grond komijn; cayenne; en zout.

Opmerking: Als de helften van kipfilet te groot zijn om op Naan-brood te passen, snijd elke borst doormidden om in brood te passen.