Kipfricassee en dumplings

Name: kipfricassee en dumplings
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1,5 kilo kippendelen (uw keuze, wij geven de voorkeur aan dijen zonder bot); 1/2 theelepel zout (of gebruik een kom met een inhoud van 3/8 liter die een koekjesmengeling bevat in plaats van de bovengenoemde drie ingrediënten); 3/4 theelepel peper; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die meel bevat; 1 1/2 theelepels gevogelte kruiden (verdeeld); 3 - 4 eetlepels koolzaadolie; 1 kleine ui, gehakt; 4 wortels, in plakjes; 1 (397 gram) kan kippenbouillon of 1/3 liter zelfgemaakte kippenbouillon; 190 liter water; 2 stengels bleekselderij, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die meel bevat; gesmolten boter; Een kop met een inhoud van 190 ml die volle melk bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met diepgevroren erwten; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die meel bevat; 2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel zout (of gebruik een kom met een inhoud van 3/8 liter die een koekjesmengeling bevat in plaats van de bovengenoemde drie ingrediënten); Een kop met een inhoud van 190 ml die volle melk bevat; 2 eetlepels peterselie, gehakt

Dit recept is geïnspireerd op een recept dat ik in een tijdschrift heb gevonden, maar ik heb het nogal veranderd om onze smaak en herinneringen weer te geven aan wat het gerecht zou moeten zijn. Het is een romige kipstoofpot met donzige lichte dumplings met peterselie. Dit is een zuidelijk VS recept.

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi de delen van de kip met 3/4 theelepel zout en 1/2 theelepel peper.
Plaats de bloem in een hersluitbare zak met de bloem en 1 theelepel gevogelte kruiden; voeg twee stukjes kip per keer toe en schud de zak om de kip grondig te coaten, leg de gecoate kip op een rek, en herhaal totdat alle stukjes zijn bedekt met bloem.
Verwarm de ene helft van de olie in een grote koekenpan van een kipfriteuse en voeg de kipdelen toe; een paar minuten bruin aan elke kant tot een mooie goudbruine kleur (afhankelijk van de grootte van de koekenpan, het kan twee batches duren), en kip opzij leggen.
Voeg de rest van de olie toe aan de pan, verwarm en voeg de ui en wortel toe; bak tot lichtbruin en zacht.
Voeg de kippenbouillon, water, gebruinde kip, selderij, de resterende zout-, peper- en gevogeltekruiden toe; dek af en laat 30 minuten sudderen.
Maak de witte saus: Klop 1/2 T bloem in een pan met gesmolten boter ongeveer een minuut, voeg dan 1/4 liter melk toe en verwarm tot verdikt.
Voeg de witte saus (of blikje room van kippensoep) en bevroren erwten toe.
Maak de dumplings, meng alle ingrediënten bij elkaar en roer tot de droge ingrediënten bevochtigd zijn.
Laat de portie eetlepels van de dumplings in de suddering zakken
Dek af en laat nog 12 minuten sudderen, of tot een tandenstoker die in de bol is gestoken er schoon uitziet.
Serveer terwijl het warm is.

Blogs die misschien interessant zijn

alles wat u moet weten over linzen

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

Ik vond het geweldig

Kipfricassee en dumplings

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies