Kippen saus pikant

Giet de tomaten leeg, bewaar het sap. Zaad de tomaten volledig en hak ze in verschillende groottes. Opzij zetten.

Rooster de paprika in open vuur tot hij volledig verkoold is. Er zal wat rook zijn. Dit kan gedaan worden in een met een grill, draai de peper 90 elke 5 minuten. Na verkoold vlees onder stromend water lopen en zoveel mogelijk verkoolde schil afwrijven . Verwijder de zaden en het binnenmembraan en snijd de peper in blokjes. Zet opzij.

Smelt in een zeer grote koekenpan of sautand8730 © pan 0,5 plak ongezouten boter op middelhoog vuur. Voeg 60 liter extra vierge olijfolie toe. Voeg de ui en een centimeter koosjer zout toe als de boter gesmolten is. Verminder hitte tot medium . Zweet ui ongeveer 5 minuten, voeg dan knoflook toe, laat nog 2 minuten op middelhoog vuur koken. Voeg groene paprika en nog een centimeter koosjer zout toe. Voeg na een paar minuten tomaten en basilicum, peterselie, oregano en rode paprika toe. vlok.

Voeg na 10 minuten 0,25 tomatensap toe en laat sudderen tot het is afgekoeld. Voeg nog 0,25 tomatensap toe en laat sudderen tot het is verminderd. Voeg een kop toe met een inhoud van 60 ml die witte wijn bevat en laat de bodem van de koekepan afbranden (schrapen).

Terwijl de saus suddert, verwarm in een andere antikleefpan 2 TBSP plantaardige olie. Breng de kip aan de royale kant met Jambalaya-kruiden. Kip van kip ca. 5 minuten per kant (of tot ze gaar zijn). Haal de kip uit de pan en laat om 10 minuten te rusten.

Voeg, nadat de saus is ingedikt, de helft van het overgebleven tomatensap, nog een centimeter zout en 1 TSP suiker toe. Voeg na toevoeging het resterende tomatensap en Tony Chachere's Seasoning toe aan de smaak. Laat de hitte laag worden.

Breng in een grote pot voldoende water voor de fettucine aan de kook. Voeg zout aan het water toe (dit is de enige kans om je pasta te kruiden, maak hier gebruik van!).

Kip in reepjes snijden en aan de saus toevoegen. Haal de pan van het vuur.

Laat fettucine in een collander uitlekken, niet afspoelen. Na volledig uitlekken en noedels aan de saus toevoegen en in de vulling werpen.

Strooi Parmezaanse kaas naar boven. Bewaar met lookbrood of knapperig stokbrood. Geniet.