Kippenbroodjes met geitenkaas en rucola

Verwarm de oven voor op 425 °.

Breng de kip op smaak met zout en peper.

Leg de koteletten op een schoon werkvlak plat (gladde zijkanten naar beneden).

Verdeling ingrediënten gelijkmatig, laag elke kotelet met rucola; top met afgebrokkelde geitenkaas in het midden.

Begin met het smalle uiteinde, rol de kip strak op; zegel met een tandenstoker.

In een grote anti-aanbak ovenvaste koekenpan, olie verhitten op middelhoog vuur.

Leg de kip in de pan met de kant naar beneden en kook tot hij goudbruin is, 1 à 2 minuten.

Kippen omdraaien.

Breng de koekenpan in de oven. Kook tot de kip gedurende 10 tot 12 minuten ondoorzichtig is.

Verwijder de tandenstokers en snijd de kip kruislings voor het serveren, indien gewenst.