Kippenfyllo minitaartjes

Verwarm de oven voor op 170 graden graden

Verhit 1 eetlepel boter in een antiaanbakpan, voeg sjalotten, rode paprika, gember, basilicum, champignons, zout en peper toe, bak gedurende 5 minuten; opzij zetten om af te koelen

Combineer in een kom de gemalen kip, broodkruimels, citroenschil en sap, peterselie en ei

Voeg het afgekoelde mengsel toe uit de bakpan; roer om goed te mengen

Koel tot klaar voor gebruik

Smelt een kopje met een inhoud van 60 ml die boter bevat

Bestrijk een deel van de gesmolten boter op mini-muffinvorm en leg opzij

Bereid 8 fyllo-vellen om korst voor taarten te maken

Houd de filmbladen bedekt met een vochtige theedoek zodat ze niet uitdrogen

Borstel boter op één stuk deeg, leg er een tweede blad op en bestrijk het; ga door met elk van de 4 vellen te vullen met boter

Snijd de 4 opgestapelde vellen in 12 gelijke vierkanten

Plaats de 12 vierkanten in het mimi-vormpannetje om taartjes te maken

Vul elke taart met 1 eetlepel kippenmix; top met geraspte kaas

Bak in de voorverwarmde oven van 170 graden graden gedurende 30 minuten of tot het bruin en borrelend is en de kaas is gesmolten

Herhaal met de andere 4 filopapiervellen om nog 12 taarten te vullen