Kippenpulao met citroen en ui

Doe de rijst en verdubbel de hoeveelheid water in een zware steelpan. Breng aan de kook. Verminder het vuur en laat het gedeeltelijk afgedekt tot het gaar is. Roer een vork door om de korrels los te maken, bedek de pan met een deksel en reserveer.

Verwarm ondertussen de olie in een wok. Bak de ui. Bij doorzichtig de helft van de plakjes verwijderen en bewaren. Blijf de rest van de ui bakken tot ze goudbruin van kleur is.Drain en reserveer apart.

Steek de doorzichtige ui terug in de wok en voeg de gember-knoflookpasta toe. Bak een paar seconden.

Strooi in de kruidenpoeders en voeg de kip toe. Roer om, tot de kip wit in plaats van roze ziet.

Voeg ongeveer 4 eetlepels heet water toe, bedek de wok en kook tot de kip zacht en gaar is.

Haal van het vuur, voeg het citroensap toe en breng op smaak met zout.

Roer voorzichtig de gekookte rijst erdoorheen.

Strooi de gouden gebakken uien erover en serveer heet.