Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
TRIPLETT
Kippentikka met raita van komkommer
Tikka is de Indiase versie van shish kebabs.Als je het uiterlijk van de traditionele Indiase barbecue wilt repliceren, voeg dan een paar druppels rode voedselkleurstof toe aan de kippenmarinade. Maak marineer gedurende 3-4 uur. Dit recept is gemaakt door Steven Raichlen BBQ King en auteur.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 3 knoflookteentjes, gehakt
- 1 1/2 theelepels zout
-
Een kopje met een inhoud van190 ml met yoghurt
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met zure room
- 1 middelgrote komkommer (geschild, gehalveerd, gepoot en gehakt)
- 1 tomaten, zonder zaadjes en fijngesneden
-
Een kopje met een inhoud van60 ml met gehakte muntblaadjes
- 2 theelepels gemalen komijn
- 1 theelepel verse zwarte peper
- 1 kilo kiploze borsten zonder vel, in centimeterkubussen gesneden
- 3 knoflookteentjes, gehakt
- 5 theelepels fijngehakte verse gember
- 1 1/2 theelepels zout
-
Een kopje met een inhoud van190 ml met yoghurt
- Plantaardige olie, voor de grill
- 1 eetlepel Chinese mosterd
- Citroenwig, voor serveren
- 2 theelepels gemalen komijn
- 1 theelepel mace
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1 koffielepel kardemom
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel verse zwarte peper
- Plantaardige olie, voor de grill
- Citroenwig, voor serveren
- Dun gesneden rode ui, voor het serveren
- Gehakte koriander, voor het serveren
Bereiding
-
Week zes bamboespiesen van zes centimeter in warm water gedurende 30 minuten.Thread de kip op de spiesjes en zet in een ondiepe glazen ovenschaal.
-
Op een snijplank, gebruik de zijkant van een groot mes om de knoflook, gember en zout tot een pasta te pureren. Klop in een kom de pasta met de yoghurt, mosterdolie, citroensap, komijn, foelie, nootmuskaat, kardemom, kurkuma , cayennepeper en zwarte peper. Giet de marinade over de kip; draai om te coaten. Bedek en koel 3 tot 4 uur, draai af en toe.
-
Raita: Gebruik op een snijplank de zijkant van een groot mes om de knoflook met een grote centimeter zout tot een pasta te pureren. Meng de knoflookpasta in een middelgrote kom met de yoghurt, zure room, komkommer, tomaat, munt en geroosterde komijn.Zorg met zout en peper en zet in de koelkast.
-
Steek een grill aan. Vet het rooster in met olie. Bak de kip ongeveer 4 minuten per kant over een matig heet vuur, of totdat het gaar en goudbruin is. Bewaar met de partjes citroen, rode ui, koriander en komkommer Raita.
Blogs die misschien interessant zijn
-
45 minKipbrood, ui, basilicum, knoflook zout, paprika poeder, ei, water, kippenvleugels,knapperige gepaneerde en gebakken kippenvleugels
-
110 minVlees en gevogelteKippenboutjes, pepersaus, meel, maïsmeel, zout, olie-,voetzoeker gefrituurde kip drumsticks
-
25 minVlees en gevogelteeieren, melk, meel, zout peper, peper, Cayenne peper, kipfilet koteletten bonsde, olie-, boter in, bouillon, sherry, citroenen juiced, boter in, peterselie, zout peper,chef-kok john's chicken french
-
270 minVlees en gevogeltespiesjes, paprika, garnaal, courgette, kippenborst in, tomaten, biefstuk, ui, paddestoel, olie-, knoflook poeder, zout peper, pasta, boter, knoflook poeder,shish kabob a la holly
Ik vond het geweldig