Kitchiri

Dit is het Indiase origineel, dat de klassieke ontbijtschotel inspireerde die bekend staat als Kedgeree.Made met basmati rijst en kleine, smakelijke linzen, dit zal een uitgebreid avondmaal of een brunchgerecht maken. Van: The Inspired Vegetarian

Bedek de linzen of dhal met kokend water en laat 30 minuten weken.
Laat ze 10 minuten in water afvloeien en koken.
Laat het nog een keer leeglopen en zet het opzij.
Smelt in een grote pan de boter of ghee, met de olie, en bak de ui en knoflook ongeveer 5 minuten.
Voeg de rijst toe, roer goed om de korrels in de ghee of boter en olie te bedekken, en roer dan de kruiden erdoor. Laat het een minuutje zachtjes koken.
Voeg de linzen, bouillon, tomatenpuree en kruiden toe aan de kook, dek af en laat gedurende 20 minuten sudderen, totdat de bouillon is opgenomen en de linzen en rijst zacht zijn.
Roer de koriander of peterselie erdoor en controleer de smaakmaker.
Verwijder het kaneelstokje en de laurierblaadjes.

Ik vond het geweldig