Kittencal's chicken in mushroom jus

Smeer in een grote koekenpan de boter met de olie op middelhoog vuur.

Kruid de kip licht met zwarte peper en knoflookpoeder.

Voeg aan de koekenpan en bruin aan beide kanten licht; verwijder naar een bord.

Voor de jus; voeg meer boter toe aan de koekenpan, alleen als dat nodig is, voeg dan de ui toe en bak ongeveer 3 minuten of tot het net iets is verzacht.

Voeg knoflook en chili vlokken toe; bak gedurende 2 minuten roeren.

Voeg alle resterende ingrediënten toe (begin met 60 liter melk of nog minder aangezien de saus nog meer zal verdunnen aangezien het koken je altijd meer kunt toevoegen) breng het zachtjes onder voortdurend roeren met een houten lepel die alle gebruinde stukjes uit de pan schraapt onderkant van de koekepan; kook totdat het mengsel is gecombineerd en bruisend.

Plaats de kip terug in de pan en draai om de jus in te smeren.

Zet op laag vuur en laat de kip onbedekt sudderen, draai de kip en roer om de zoveel tijd.

Laat ongeveer 35-40 minuten sudderen of tot de kip gaar is.