Zwartgeblakerde kipfilet met cajun corn relish (ww)

In kleine anti-aanbak koekepan, toast komijn op middelhoog vuur, voortdurend roeren, 2 minuten, tot geurig; overbrengen naar grote ondiepe schaal.

Voeg maïs, tomaten, jicama, lente-uitjes, sap en zout toe aan geroosterde komijn; gooien om te combineren. Opzij zetten.

Bestrooi kip aan alle kanten met Cajun-smaak. Sproei grote ijzeren koekepan met anti-aanbakspray; warmte. Voeg kip toe; kook op middelhoog vuur, één keer draaien, 8 minuten, tot ze aan alle kanten bruin zijn en de sappen vrijlopen als de kip met vork wordt doorboord.

Leg gekookte kippenborsten op het maïsmengsel.

SERVEREN (Een kom met een inhoud van 1/4 liter met KIPPENBREAST, een kopje met een capaciteit van 190 ml met CORN-MENGSEL) BIEDT: 1 Groente, 3 Eiwitten, 1 brood.

PER SERVING: 232 calorieën, 4 g totaal vet, 1 g verzadigd vet, 72 mg cholesterol, 427 mg natrium, 20 g totaal koolhydraat, 3 g voedingsvezels, 30 g eiwit, 33 mg calcium; 4 punten.