Kip met witte wijn en paddestoelvermindering

Snijd kippenborsten in vieren, ongeveer 5 centimeter vierkanten. Bestem elk stuk tussen vetvrij papier.

Meng bloem, droge mosterd, zeezout en verse gemalen peper in een taartplaat.

Bagger kip in bloemmengsel.

Verwarm een ​​grote, zware koekenpan of een elektrische koekenpan tot medium hoog.

Bak champignonplakjes in 15 ml olijfolie tot ze lichtbruin zijn, haal ze van de pan tot een bord.

Bak de uiplakken tot ze doorschijnend zijn, verwijder ze ook van de pan tot dezelfde schaal als paddenstoelen.

Voeg nog eens 15 ml olijfolie toe om beide kanten van de kip te paneren, bruin te maken. Haal de pan van de pan tot een bord.

Ontas de pan met witte wijn, roer constant en verwijder alle stukjes uit de bodem van de pan.

Voeg blik champignonroomsoep toe en roer goed totdat alle klonten verdwenen zijn.

Breng champignons, uien en kipbakken terug in de saus, roer goed.

Zet het vuur laag, dek af en laat het 20 minuten sudderen, af en toe roeren.

Verwijder de deksel, verhoog de hitte tot medium, breng aan de kook tot de saus tot de gewenste consistentie daalt, ongeveer 5 minuten.

Serveer en geniet.