Kittencal's no-fail boterachtige schilferige taart gebak / korst

Name: kittencal's no-fail boterachtige schilferige taart gebak / korst
Total time: 40 min
Yield: 2 9-inch pastry, 16
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met cakevoedermeel (of gebruik een kom met een inhoud van 3/4 liter die alle doeleinden bevat); Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met cakevoedermeel (of gebruik een kom met een inhoud van 3/4 liter die alle doeleinden bevat); 1 eetlepel suiker; 1/2 theelepel zout; Een kop met een capaciteit van 190 ml die boter bevat, erg koud; Een kop met een inhoud van 60 ml die reuzel bevat, erg koud; 1 eigeel; 7 eetlepels ijswater; 1 theelepel azijn

Ik denk niet dat je een beter taartgebak zult vinden, dit is niet alleen gemakkelijk te hanteren, maar bakt ook schilferig en licht en heeft een rijke boterachtige smaak! --- je zou 3/4 liter bloem voor alle doeleinden kunnen gebruiken, maar de korst zal niet zo schilferig zijn --- hier is een tip, om te voorkomen dat een doorweekte taartbodem een dunne laag eiwit over de bodemkorst pakt alvorens te vullen --- * LET OP * dit kan ook gemaakt worden met een processor met geweldige resultaten, wat ik meestal doe (zie instructies onder het recept) als je dit op een keukenmachine maakt, bak de boter en het reuzel dan in centimeters en dan gedeeltelijk bevriezen.

Ingrediënten

Bereiding

Meng beide meel, suiker en zout in een grote kom.
Met een banketbakker gesneden in de zeer koude boter en reuzel tot de consistentie van kleine erwten.
Klop in een kleine kom de eidooier, azijn en water.
Roer het ei/watermengsel in het bloemmengsel tot het is bevochtigd en het deeg bij elkaar blijft (meestal is het de volledige hoeveelheid water / eimengsel).
Verzamel een bal en verdeel in twee.
Dek af met plasticfolie en bewaar in de koelkast gedurende 30 minuten (of het deeg kan na de 30 minuten chillen worden bevroren, doe het eerst in plasticfolie en vervolgens stevig in folie, laat het in de koelkast een nacht staan om te ontdooien).
PROCESSOR METHODE: wervel de bloem, suiker en zout een paar seconden.
Meng in een kleine kom het ei, de azijn en het water samen; opzij zetten.
Voeg de gedeeltelijk bevroren boterklontjes en reuzel toe aan het bloemmengsel; pulseren tot goed gemengd, voeg dan het water/eimengsel toe.
Verwerk/pulse JUST tot het deeg bij elkaar blijft (niet te veel verwerken, anders zal je deeg taai zijn!).

Blogs die misschien interessant zijn

4 glutenvrije galetten voor elk moment van de dag

geen debat hier apple pie at core of x27 dough for obama x27

Ik vond het geweldig

Kittencal's no-fail boterachtige schilferige taart gebak / korst

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies