Klassieke Franse tarte au citron - verse citroentaart

Dit is het meest gevraagde dessert in onze Chambres d'Hotes; Ik maak het best pittig en citroenachtig, met creme fraiche, in plaats van dikke dubbele room - en ik vind het leuk om gebakken te worden tot het net is gezet en met een wiebelen! Dit is geweldig geserveerd met een miezerige cassis voor een elegante afwerking, plus een takje munt. Als je geen grote liefhebber van citroenen bent, verminder dan de hoeveelheid citroenen in het recept.