Klassieke quiche lotharingen

Name: klassieke quiche lotharingen
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g bloem; zout en vers gemalen zwarte peper; 50 g boter; 3 eieren; 6 eetlepels ijswater; 50 g boter; 150 g gerookt spek, in kleine stukjes gesneden; 350 ml dubbele crème; 3 eieren; 1/4 theelepel geraspte nootmuskaat; zout en vers gemalen zwarte peper

Een klassiek recept uit The Essential French Cookbook, als ik een quiche maak met een banketbakkerswerk, dan is dit het enige. Ik experimenteer met de vullingen, maar zo vaak als niet, blijf ik bij deze tijdloze klassieker ... ..............

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200C/400F / gasmerk 6.
Gebakje:
Zeef de bloem en het zout in een grote mengkom, wrijf de boter in tot het mengsel op broodkruimels lijkt.
Meng de eidooier en voldoende ijswater om de ingrediënten te binden.
Kneed het deeg licht en laat het dan een half uur in de koelkast rusten (ik bedek het deeg altijd met een wrap wrap).
Terwijl het gebak 'rust',
Smelt de helft van de boter in een koekenpan en kook de spekblokjes zachtjes tot ze lichtgekleurd zijn.
Doe de room en eieren in een kom en klop ze samen. Voeg de geraspte nootmuskaat en kruiden toe.
Rol het deeg uit op een licht met bloem bestrooid oppervlak en gebruik dit om een beboterde 58 centimeter losse bodem flan tin. Pik de basis van de vla met een vork.
Strooi de gekookte spekreepjes over de onderkant van de deegvorm en stip af met de resterende boter.
Giet het room- en eimengsel erbij.
Bak in een voorverwarmde oven op 200C/400F / Gas Mark 6 gedurende 30 minuten, of tot het is gezet en goudbruin.

Blogs die misschien interessant zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

Ik vond het geweldig

Klassieke quiche lotharingen

Een klassiek recept uit The Essential French Cookbook, als ik een quiche maak met een banketbakkerswerk, dan is dit het enige. Ik experimenteer met de vullingen, maar zo vaak als niet, blijf ik bij deze tijdloze klassieker ... ..............

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies