Kleine gasparilla jalapeno cheddar aardappelen

Name: kleine gasparilla jalapeno cheddar aardappelen
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram rode aardappelen, in grote stukken gesneden; 2 eetlepels arachideolie; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene ui (optioneel); 1 jalapeno peper, gehakt; koosjer zout naar smaak; gemalen zwarte peper naar smaak; Een kop met een inhoud van 130 ml die witte Cheddar-kaas bevat

Opgeruimde aardappelen vormen het perfecte bijgerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats aardappelen in een grote pot gezout water; breng aan de kook.Verlaag de hitte tot medium-laag en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten; uitlekken.
Verhit pindaolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer aardappelen in hete olie tot ze licht goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg groene ui en jalapenopeper aan de aardappelen toe; kook en roer tot de peper gaar is, 1 à 2 minuten. Schep het aardappelmengsel met koosjer zout en zwarte peper. Verwijder de koekenpan van het vuur en strooi de kaas over de aardappelen.