Knapperige amandelen

Deze maken een geweldige snack of aperitief. Ik ben dol op mosterd en cayennepeper! Om mijn amandelen te blancheren, gebruik ik Recept 451094. De kooktijd omvat de 30 minuten standtijd in een "uitgezet" oven! Echt slechts 25 minuten werkelijke kooktijd.

Klop de eiwitten in een grote kom op hoge snelheid van een elektrische mixer tot ze schuimig zijn. Voeg mosterd, rode paprika en paprika toe; sla op lage snelheid tot goed gemengd.
Roer de amandelen erdoor; gooi gelijkmatig.
Combineer Parmezaanse kaas en zout op een vel vetvrij papier. Giet het amandelmengsel over het kaasmengsel; gooi zachtjes om gelijkmatig te coaten. Spreid amandelen op een bakplaat bekleed met perkamentpapier.
Bak op 300 gedurende 25 minuten, af en toe roeren. Zet de oven uit. Laat de amandelen 30 minuten in de oven staan. Verwijder amandelen uit de oven en laat volledig afkoelen.
Bewaar amandelen in een luchtdichte verpakking.

Ik vond het geweldig