Knapperige erwt en waterkastanensalade

Name: knapperige erwt en waterkastanensalade
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (284 gram) diepvrieserwten pakket; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte wortels; 1 (227 gram) kan waterkastanjes snijden, uitgelekt; 2 groene uien, in plakjes; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 eetlepel rode wijnazijn; 1 eetlepel sojasaus; 1 teentje knoflook, verbrijzeld; 1 theelepel witte suiker; 1 theelepel paprika; 1 theelepel droge mosterd; Een kop met een capaciteit van 60 ml die mayonaise bevat (optioneel)

Geweldige frisse salade.

Ingrediënten

1 (284 gram) diepvrieserwten pakket
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met geraspte wortels
1 (227 gram) kan waterkastanjes snijden, uitgelekt
2 groene uien, in plakjes
1 eetlepel plantaardige olie
1 eetlepel rode wijnazijn

1 eetlepel sojasaus
1 teentje knoflook, verbrijzeld
1 theelepel witte suiker
1 theelepel paprika
1 theelepel droge mosterd
Een kop met een capaciteit van 60 ml die mayonaise bevat (optioneel)

Bereiding

Leg ingevroren erwten in een vergiet; afspoelen onder warm water om te ontdooien.Drain.
Meng erwten, wortels, waterkastanjes en groene uien samen in een kom.
Klop plantaardige olie, rode wijnazijn, sojasaus, knoflook, suiker, paprika en droge mosterd samen in een aparte kom; giet erwten mengsel. Mineraisalade gedurende minstens 1 uur.
Roer de mayonaise net voor het opdienen door de salade.