Knapperige kipschuiven

Giet de panko broodkruimels in een ondiepe schaal en voeg het gekruide zout, knoflookpoeder, uipoeder en witte peper toe. Gebruik de vorkmix heel goed. Bak beide eieren in een andere ondiepe schaal en voeg Kristalsaus toe en klop goed. Zet ze opzij . Vlinder elke borst en snij vervolgens elke helft in tweeën

Plaats bij elk stuk 3 eieren in een ei en draai het goed om met het eimengsel te bekleden. Plaats vervolgens in panko broodkruimels een paar keer om en druk panko in de kip. Plaats op een koekjesrek en dek af. Plaats in de koelkast 5 minuten. Smelt het bakvet (of voeg olie naar keuze toe) op hoog vuur. Verhit tot het extreem heet is of totdat je een stuk panko in de olie laat vallen en het bubbelt. Je moet de kip in 2 porties koken om de olie te houden bij een constante temperatuur. Voeg de eerste batch toe en draai dan op matig vuur en dek af. Controleer regelmatig of ze niet branden maar keer ze niet gedurende 6-7 minuten. Draai en kook nog eens 5 minuten. Plaats een kwart van de hoeveelheid elk stukje kaas op kip. Leg de onderste helft van het broodje of schuifblokje met het brood naar beneden (niet de korstkant). Voeg de bovenste helft van het brood toe met het brood naar beneden tot de bodemkorst. Bedek en kook nog eens 2 minuten.

Verwijder het deksel en haal de bovenste knot eraf. Gebruik een spatel om de kipfilet en de onderste helft van het broodje in één beweging op te pakken. Leg het broodje met de kant naar beneden op de plaat. Voeg toppings naar keuze toe (wij geven de voorkeur aan mayo, sla en tomaat) en vervang het bovenste broodje en serveer. We voegen graag een eenvoudig bijgerecht toe van aardappelpannen of frietjes gemaakt in de oven.