Knoflook champignon voorgerecht

Name: knoflook champignon voorgerecht
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; 130 liter canola-olie; 3 eetlepels boter; 900 gram verse champignons, in plakjes; 1 blikje (794 gram) geplette tomaten in puree, ongedraineerd; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een kop met een inhoud van 130 ml die rode wijnazijn bevat; 1 bos verse peterselie, fijngehakt (ongeveer Een kom met een inhoud van 3/8 liter bevat); 3 knoflookteentjes, gehakt; Frans brood gesneden

Mijn grootvader, die jarenlang chef-kok van het hotel was, heeft dit recept gemaakt. Hij bereidde deze paddestoelen voor op grote familiebijeenkomsten en ze waren altijd snel weg.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan bak je de ui in olie en boter tot ze knapperig is. Voeg de champignons toe; kook 2 minuten of tot de groenten gaar zijn. Voeg de tomaten, zout en peper toe; dek af en laat gedurende 20-30 minuten sudderen
Roer de azijn, peterselie en knoflook erdoor. Bedek en laat 10 minuten sudderen. Bedek en koel gedurende enkele uren of 's nachts. Om te serveren, schept u op sneetjes stokbrood.