Knoflook champignon voorgerecht

Name: knoflook champignon voorgerecht
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; 130 liter canola-olie; 3 eetlepels boter; 900 gram verse champignons, in plakjes; 1 blikje (794 gram) geplette tomaten in puree, ongedraineerd; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een kop met een inhoud van 130 ml die rode wijnazijn bevat; 1 bos verse peterselie, fijngehakt (ongeveer Een kom met een inhoud van 3/8 liter bevat); 3 knoflookteentjes, gehakt; Frans brood gesneden

Mijn grootvader, die jarenlang chef-kok van het hotel was, heeft dit recept gemaakt. Hij bereidde deze paddestoelen voor op grote familiebijeenkomsten en ze waren altijd snel weg.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gehakte ui
130 liter canola-olie
3 eetlepels boter
900 gram verse champignons, in plakjes
1 blikje (794 gram) geplette tomaten in puree, ongedraineerd
1 theelepel zout

1/4 theelepel peper
Een kop met een inhoud van
130 ml die rode wijnazijn bevat
1 bos verse peterselie, fijngehakt (ongeveer
Een kom met een inhoud van
3/8 liter bevat)
3 knoflookteentjes, gehakt
Frans brood gesneden

Bereiding

In een grote pan bak je de ui in olie en boter tot ze knapperig is. Voeg de champignons toe; kook 2 minuten of tot de groenten gaar zijn. Voeg de tomaten, zout en peper toe; dek af en laat gedurende 20-30 minuten sudderen
Roer de azijn, peterselie en knoflook erdoor. Bedek en laat 10 minuten sudderen. Bedek en koel gedurende enkele uren of 's nachts. Om te serveren, schept u op sneetjes stokbrood.