Champignons: 16 heerlijke vegetarische recepten

Welke methode moet u kiezen?

1. Champignons zijn er in verschillende variëteiten, waarvan vele een vlezige en dichte textuur hebben. Deze kwaliteit maakt ze perfect voor vegetarische gerechten die moeten worden volgebouwd. Naast hun aardse smaak hebben ze tal van gezondheidsvoordelen.

2. Ze zijn rijk aan selenium, kalium, riboflavine, niacine en vitamine D. Ze bevatten ook weinig calorieën en vet. Omdat ze een goede bron van B-vitamines zijn, kunnen ze helpen een gezond zenuwstelsel te behouden. Sommige studies hebben paddenstoelen in verband gebracht met verminderde tumorgroei, verbeterde immuniteit en voordelen voor gewichtsverlies.

3. Hier zijn enkele van onze favoriete recepten op basis van paddestoelen op internet!

Champignon Bolognese

1. Champignons zijn geweldig in Italiaanse gerechten, en dit recept van Gimme Some Oven is een geweldig voorbeeld. Het vraagt ​​om een ​​verscheidenheid aan paddenstoelensoorten, samen met wortelen en selderij, en is daarom vol van smaak.

2. Ontvang het recept!

Eenvoudige vegetarische Pho

1. Pho is een populair Vietnamees gerecht en deze vereenvoudigde versie van Love Lemons is pittig, lekker en boordevol noedels, shitake-champignons en gewaagde smaken. Het is een geweldig diner voor een koude nacht.

2. Ontvang het recept!

15-minuten paddestoel Stroganoff

1. Zoals dit recept bewijst, heb je geen rundvlees nodig om stroganoff te maken. Je kunt hiervoor gewone knoppaddestoelen gebruiken of wat baby-portabello-paddenstoelen toevoegen om het nog vlezer te maken. Het kost slechts 15 minuten om dit gerecht op tafel te krijgen, dus het is perfect voor een doordeweekse maaltijd.

2. Ontvang het recept!

Champignon, Spinazie en Feta Quiche

1. Ingeblikte tomaten, de blog van een Schotse vegetariër, brengt ons dit geweldige ontbijtgerecht dat paddestoelen, spinazie en feta gebruikt. Deze smaken vormen samen een geweldige taart die het waard is om wakker te worden.

2. Ontvang het recept!

Mac + kaas gevulde bruine suiker balsamico portabellas

1. Je kunt niet fout gaan als je iets vult met macaroni en kaas. Dat is vooral het geval met dit recept van How Sweet It Is. Het maakt gebruik van grote portabella caps en vult ze met romige, zelfgemaakte mac en kaas.

2. Ontvang het recept!

Romige polenta met geroosterde champignons

1. Polenta is een gemalen maïsmeel, populair in Italiaanse gerechten. Als je het nog nooit hebt gehad, is dit een geweldige plek om te beginnen. Twee erwten in hun pod voegen boter, melk en veel Parmezaanse kaas toe voor een romig, bevredigend diner op een koele nacht.

2. Ontvang het recept!

Romige Vegan Fettuccini Alfredo

1. Een vegan Alfredo? Ja, het is mogelijk en de romige, heerlijke resultaten van dit recept van Hot for Food zullen je helemaal tevreden maken. De romige textuur komt van een veel voorkomende veganistische truc voor kaas: cashewnoten. Je zult ook cremini en portabello-champignons, witte wijn, spinazie en kruiden gebruiken om dit gerecht veel smaak te geven.

2. Ontvang het recept!

Vegan Mushroom Tofu Chili

1. Champignons in chili? Klop er niet op totdat u het probeert. Dit recept van Hummusapien beveelt aan om het te serveren met jalapeno maïsbrood, en we zijn het daar helemaal mee eens. [! 2008 => 1140 = 9!

Curry met champignons en erwten

1. Dit Indiase recept gebruikt een basis van kokosnootcachou, die een romige en verkoelende textuur geeft aan de vele kruiden van een traditionele curry. Het recept geeft niet aan welke champignonvariëteit je moet gebruiken, dus wees creatief of blijf bij eenvoudige en goedkope champignons.

2. Ontvang het recept!

Burgers van champignons en zwarte bonen

1. Champignons zijn een perfect veganistisch burgeringrediënt en geven het pasteitje een sappige, vlezige hap (zonder het vlees!). Deze van I Love Vegan gebruikt ook zwarte bonen en bruine rijst, een geweldige bron van mineralen zoals fosfor en selenium, evenals vezels.

2. Ontvang het recept!

Vegetarische gekarameliseerde ui Cantharelpaddestoelvulling

1. Op zoek naar een alternatief voor uw vakantievulling? Deze vegetarische paddenstoelenvulling is een heerlijke optie en niemand zal het vlees missen. Het vraagt ​​cantharelpaddestoelen, maar als je die niet in je plaatselijke winkel kunt vinden, werkt een gourmetmix gewoon.

2. Ontvang het recept!

‘Cheesy’ Vegan Mushroom Quinoa

1. Fannetastic Food brengt ons dit bericht, dat is zeker een favoriet aan je tafel, of je nu veganist bent of niet. De textuur en smaak van "kaas" komt van cannellinibonen en voedingsgist. Het voedingsprofiel wordt nog verder verhoogd met de toevoeging van boerenkool en bok choy.

2. Ontvang het recept!

Portabella champignon Cheesesteaks

1. Er gaat niets boven een Philly-cheesesteak, en sommige Filadelphians zouden waarschijnlijk op het idee komen om het vlees te ruilen voor portabello-paddenstoelen - dat wil zeggen totdat ze dit recept probeerden. De sleutel om de beste smaken van deze champignons naar voren te brengen, volgens Oh My Veggies, is het toevoegen van een beetje rode wijn tijdens het koken.

2. Ontvang het recept!

Champignon en Knoflook Sauté

1. Julia suggereert dit als bijgerecht bij gegrild vlees. Je zou echter ook dit bedrieglijk eenvoudige genot over rijst kunnen serveren voor een vegetarisch voorgerecht.

2. Ontvang het recept!

Plantaardige gevulde portabella champignons

1. Gevulde champignons moeten een nietje zijn voor alle vegetariërs, en een gewoon gerecht voor vleeseters. Deze versie van Taste Love and Nourish vult de doppen met zomergroenten zoals courgette, paprika en tomaten, overgoten met rode pepervlokken en kaas.

2. Ontvang het recept!

Champignon en Prei Risotto

1. Champignonrisotto zorgt altijd voor een romige traktatie. Dit recept van Minimalist Baker bevat prei om dingen te veranderen. Het is veganistisch, dus er is geen kaas, maar arborio rijst is romig genoeg!

2. Ontvang het recept!