Knoflook, rozemarijn, gegrilde been, van, australian lamb

Om marinade te maken, combineer de cayennepeper, knoflook, Kosher zout, ½ kopje olijfolie, 1/4 eetlepel citroenschil, ¼ liter citroensap en 1 theelepel rozemarijn. Giet over het lamsvlees. 24 uur, om de paar uur draaien om aan te brengen in de marinade.

Plaats de poot op een voorverwarmde grill en dek af. Verwijder na 15 minuten de deksel en draai. Bedek opnieuw. Blijf om de 15 minuten vlees draaien totdat het een interne temperatuur van 140 ° F bereikt, ongeveer 35-45 minuten.

Om de geroosterde rode pepersaus te maken, combineer de helft van de geroosterde rode paprika's, de resterende 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels citroenschil, 2 eetlepels citroensap en ½ theelepel rozemarijn in een blender. Blend tot een glad mengsel. rode peper. Seizoen om te proeven met zout. Koel tot wanneer nodig.

Schep lam en serveer 170 gram op een bord. Bestrooi met ¼ kopje dikke geroosterde rode pepersaus.