Knoflookkippenkussens

Maak een spleet tussen de schil en het vlees aan één kant van elke kipfilet.

Doe de spinazie in een zeef en pers het water uit met een lepel en meng met de ricotta, de helft van de knoflook en kruiden.

Schep het spinazie-mengsel onder de schil van elke kippenborst en zet dan de rand van de schil vast met tandenstokers.

Verhit de olie in een koekenpan, voeg de ui toe en bak een minuutje onder roeren.

Voeg de resterende knoflook en de rode paprika toe en kook 2 minuten.

Roer de tomaten, wijn of bouillon, olijven en kruiden erdoor (leg de kip opzij en ontspan als je hem van tevoren bereidt).

Breng de saus aan de kook, giet het in een ondiepe ovenvaste schaal en leg de kipfilets erop in een enkele laag.

Kook onafgedekt in een voorverwarmde oven 400 gedurende 35 minuten, tot de kip goudbruin en gaar is.

Schep een beetje van de saus over de kipfilets en breng deze over naar borden en serveer met pasta.