Pionier vrouw ranch-stijl kip

Maak om te beginnen de marinade. Meng in een grote kom 130 liter Dijon of land/korrelige mosterd met 130 liter honing, sap van 0,5 citroen, 0,5 theelepel paprika en 0,5 theelepel zout en klop tot een gladde massa.Sprink in een beetje geplette rode peper vlokken of cayennepeper als je van dingen een beetje pittig houdt. Zet opzij.

Spoel de kipfilets vervolgens af, leg ze tussen twee vellen vetvrij papier en smeer ze in met een hamer tot ongeveer 1,25 tot 2 centimeter dik. Voeg vervolgens de kip toe aan de kom met de marinade, dek af met plasticfolie en plaats in de koelkast voor 1 tot 3 uur.

Terwijl de kip marineert, bak je wat spek. Als je klaar bent met koken, reserveer dan een kopje met een inhoud van 60 ml van het spekvet en ruim de koekenpan op.

Als de kip klaar is met marineren, verwarm de oven dan voor op 400. Haal de kip uit de koelkast en giet de overtollige marinade af. Verhit de helft van het gereserveerde baconvet met een gelijke hoeveelheid Canola-olie in de schone koekenpan op middelhoog vuur. het vet is mooi en heet. Voeg er twee of drie stukken kip aan toe. Bak tot bruin/zwartachtig, ongeveer 1 tot 1,5 minuut per kant.Verwijder de kip naar een grote bakplaat. Als je veel stukken kip hebt gekookt, herhaal dan het koekepanproces en verwijder kip klaargemaakt om bakplaat te bakken. Plaats kip in de voorverwarmde oven en kook ongeveer 10 minuten. Haal de pan van voren.

Leg een paar stukjes spek over elke kippenborst. Pronk met scherpe cheddarkaas over de bovenkant van de kip, zo royaal als je maar wilt. Zet de pan nog een extra vijf minuten in de oven tot de kaas is gesmolten en het bacon sist. Bewaar onmiddellijk.