Koekjes van chocolade en vanillesuiker

Name: koekjes van chocolade en vanillesuiker
Cook time: 8 min
Total time: 95 min
Yield: 36
Ingredients: 3 (28 gram) vierkanten halfzoete chocolade; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ongezouten boter bevat, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met SPLENDA® Sugar Blend; 2 grote eieren; 2 theelepels vanille-extract; Een kom met een inhoud van 1 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout

Maak schaakborden, strepen en pinwheels met dit veelzijdige koekjesdeeg.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de boter op middelmatige snelheid met een elektrische mixer in een grote mengkom tot ze romig is. Voeg SPLENDA®-suikermengsel toe en klop goed. Voeg eieren toe, één voor één, goed mengen na elke toevoeging. Roer in vanille.
Smelt de chocolade in een maatbeker van 1/4 liter glas op HIGH in een magnetron gedurende 1 tot 1,5 minuut of tot het gesmolten is, tweemaal roeren. Opzij zetten.
Meng bloem, bakpoeder en zout in een aparte mengkom. Voeg geleidelijk bloemmengsel toe aan SPLENDA® suikermengsel, kloppend tot het goed gemengd is. Niet te kloppen. Maak het deeg in twee. Roer de chocolade in de helft van het mengsel.
Leg het deeg op een licht bebloemd werkoppervlak.
Voor dambordkoekjes, vorm je chocoladedeeg in 5 rechthoekige stammen met een diameter van ongeveer centimeter. Herhaal de procedure met vanille-deeg. Snijd elke stam in de lengte in vieren. Verwijder de blokken, wissel chocolade en vanille af en vorm een schaakbordpatroon. Ga verder zoals hieronder aangegeven.
Voor pinwheelkoekjes rol je chocoladedeeg in 2 (20 x 23 centimeter) rechthoeken. Rol het vanilledeeg in 2 (20 x centimeter rechthoeken) Plaats de vanille laag op de onderkant zodat deze 2,5 centimeter voorbij de chocoladelaag reikt; rol als voor een jellyroll. Ga verder zoals hieronder aangegeven.
Voor gestreepte koekjes verdeelt u elke smaak in 3 ballen. Rol elke bal in een rechthoek van 19 x centimeter; snijd elke rechthoek in 5 (19 x centimeter strips) .Stack 5 strips afwisselend chocolade en vanille. Ga verder zoals hieronder aangegeven.
Wikkel logs in plasticfolie en chill-koekjesdeeg gedurende een uur of tot ze lichtjes hard worden (het deeg kan op dit punt tot drie maanden bevroren worden).
Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet de bakplaten licht in.
Verwijder het deeg uit de koelkast. Plaats koekjes centimeter dik en leg ze op voorbereide bakplaten.
Bak 8 tot 10 minuten of tot de randen van de koekjes lichtbruin zijn. Koel een beetje op bakplaatjes; verwijder aan draadrekken om volledig te koelen.