Kokosgarnalen met de beste dipsaus

Name: kokosgarnalen met de beste dipsaus
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gezoete geraspte kokosnoot; 400 gram grote garnalen (963,8 per kilogram), geschild en ontdaan, staarten over; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1/2 theelepel zout; 2 grote eieren; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gezoete geraspte kokosnoot; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pankobroodkruimels; 8 eetlepels lichte olijfolie, of een high-heat frituurolie; Reynolds® perkamentpapier; Een kopje met een inhoud van 60 ml met abrikozenconfituur of abrikozensap; Een kop met een inhoud van 60 ml die zoete chilisaus bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met abrikozenconfituur of abrikozensap

Gebruik veel kokosvlokken om deze garnalen te coaten voor superieure crunch en subtiele tropische zoetheid van Natasha Kravchuk of Natasha's Kitchen. Ze zijn nog beter met de supereenvoudige (2 ingrediënt!) Abrikoos zoete chili saus.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel garnalen in koud water af en dep ze droog met keukenpapier.
Zet 3 ondiepe schaaltjes op de grond. Roer in het begin een kopje met een inhoud van 60 ml bloem, 1/2 theelepel knoflookpoeder en 1/2 theelepel zout. Voeg in de tweede eieren toe en klop lichtjes met een vork. de derde combineer een kom met een inhoud van 3/8 liter met kokosvlokken en een kom met een inhoud van 1/4 liter met pankobroodkruimels.
Bagger garnalen in meel, dompel in losgeklopt ei en dompel dan tenslotte in kokosnootkruimelmengsel met je handen om het mengsel op de garnaal te duwen. Overdracht naar een Reynolds® perkamentpapier beklede bakplaat en herhaal met resterende garnalen. Zodra alle garnalen zijn gepaneerd, meteen bak.
Zet een grote antikleefpan op middelhoog vuur en voeg voldoende olie toe om de bodem royaal te bedekken.Zodra olie heet is, voeg garnalen toe en bak 2 tot 3 minuten, draai en bak nog 2 minuten tot ze goudbruin aan beide kanten zijn en garnalen stevig en roze. Bak in batches en zet de pan niet te vol.
Meng de zoete chilisaus en de abrikozenconfituur en serveer met kokosgarnalen.