Kokosmelk corned beef en kool

Name: kokosmelk corned beef en kool
Cook time: 225 min
Total time: 240 min
Yield: 6
Ingredients: 1,8 kilogram rundvlees borst; 1 liter water; 1 (425 gram) kan kokosmelk; 2 eetlepels tomatenpuree; 1 eetlepel vissaus; 1 theelepeltje rode currypasta; 1 theelepel koriander op de grond; 2 laurierblaadjes; 1 ui, in grote stukken gesneden; 2 stengels bleekselderij, in grote stukken gesneden; 2 wortels, geschild en in grote stukken gesneden; 400 gram aardappelen, geschild en in grote stukken gesneden; 1/2 kleine kool, uitgeboord en in grote stukken gesneden

Ik zocht onlangs naar corned beef en kool, maar de gedachte om hetzelfde oude gekookte diner in New England te doen, deed me geeuwen. Ik probeerde een nieuwe, interessante stoof te bedenken en toen herinnerde ik me dat ik nog nooit iets had gestoofd in kokosmelk die ik niet leuk vond. De kokosmelk gaf de bouillon een subtiele zoetheid en rijkdom waar ik heel blij mee was.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de borst met de vetkant naar boven op de bodem van een Nederlandse oven. Roer in water, kokosmelk, tomatenpuree, vissaus, rode kerriepasta, koriander en laurierblaadjes. Breng aan de kook en schuim alle schuim dat zich ophoopt af .
Roer de ui, bleekselderij en de wortels erdoor. Meng het mengsel aan de kook; zet het vuur laag, dek af en kook gedurende 3 uur, een keer draaien.
Roer de aardappelen en de kool erdoor; kook totdat de aardappelen zacht zijn en de kool zacht en zoet is, ongeveer 35 minuten. Breng het vlees over naar een bord; Snijd de korrel dun in. Leem het mengsel van aardappelkool in kommen en top met gesneden rundvlees.

Blogs die misschien interessant zijn

is olijfolie een goede bakolie een kritische blik

Voeding

CaloriesCalorieën

Ik vond het geweldig

Kokosmelk corned beef en kool

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Voeding

Recensies