Kokosnoot meringue cake

Name: kokosnoot meringue cake
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 9
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 3 eiwitten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 1/4 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 80 ml die melk bevat; 1 theelepel vanille-extract; 3 eiwitten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met schilferige kokosnoot

Een goede taart om mee te nemen op een picknick of lunch.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een bakpan van centimeter in.
Klop de boter en een kop met een inhoud van 130 ml die witte suiker bevat tot een licht en luchtig mengsel. Doe het in de eierdooiers.
Meng bloem, bakpoeder en zout in de kom. Voeg het bloemmengsel toe aan het botermengsel in twee delen, afgewisseld met melk en vanille, begin en einde met bloemmengsel. Spreid in de voorbereide pan.
Topping maken: eiwit kloppen tot zachte pieken vormen; voeg geleidelijk een kopje met een inhoud van 130 ml witte suiker toe, en klop tot het eiwit stijf is.Vouw in de kokosnoot. Leg hier en daar wat beslag over het beslag en strijk het zo goed mogelijk glad.
Bak in de voorverwarmde oven tot de meringue-topping bruin begint te worden en een in het midden geplaatste tandenstoker er schoon uit komt, 30 tot 35 minuten.