Kokosroom taart vi

Een rijk, prachtig dessert. Schud elk schijfje met slagroom als je wilt. Je kunt in dit recept melk gebruiken die niet vet is om wat calorieën te verminderen.

Meng in een grote pan suiker, maïszetmeel en zout. Meng goed, roer dan langzaam in melk en eidooiers. Kook op middelhoog vuur, voortdurend roerend, tot het mengsel dik wordt en kookt. Roer en roer 1 minuut. Haal de pan van het vuur.
Roer boter of margarine en vanille-extract door het mengsel. Voeg geraspte kokosnoot toe en meng goed. Giet onmiddellijk in de taartvorm. Chill minstens 2 uur voor het opdienen. Garneer met slagroom.