Komijn wreef kip met avocado salsa

Name: komijn wreef kip met avocado salsa
Yield: 4
Ingredients: 1 theelepel zout, verdeeld; 1/2 theelepel komijn; 1/4 theelepel gemalen rode peper, of meer naar smaak; 1 eetlepel olijfolie; 4 (113 gram) kipfilet zonder vel zonder vel; 1 volledig gerijpte avocado uit Mexico, gehalveerd, ontpitte, gepeld en in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte tomaat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in blokjes gesneden komkommer; Een kop met een inhoud van 60 ml met in blokjes gesneden rode ui; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 2 eetlepels limoensap

Gebruinde kippenborsten met komijn worden geserveerd met een stevige salsa gemaakt met avocado, komkommer, tomaat en verse koriander.

Ingrediënten

1 theelepel zout, verdeeld
1/2 theelepel komijn
1/4 theelepel gemalen rode peper, of meer naar smaak
1 eetlepel olijfolie
4 (113 gram) kipfilet zonder vel zonder vel
1 volledig gerijpte avocado uit Mexico, gehalveerd, ontpitte, gepeld en in blokjes gesneden

Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gehakte tomaat
Een kopje met een inhoud van
130 ml met in blokjes gesneden komkommer
Een kop met een inhoud van
60 ml met in blokjes gesneden rode ui
Een kop met een inhoud van
60 ml met gehakte verse koriander
2 eetlepels limoensap

Bereiding

Meng in een kleine kom 0,5 theelepel zout, komijn en peper; wrijf over kip.
In grote koekenpan met antiaanbaklaag, verwarm de olie op middelhoog vuur. Voeg kip toe; kook, draai af en toe, tot het niet langer roze is in het midden, ongeveer 10 minuten.
Meng ondertussen in middelgrote kom avocado, tomaat, komkommer, ui, koriander en het resterende 1/2 theelepel zout.
Serveer over komijn-ingewreven kip met volkoren couscous of rijst, indien gewenst.