Komkommer meloen salsa

Name: komkommer meloen salsa
Total time: 150 min
Yield: 14
Ingredients: 2 grote Engelse (kasstijl) komkommers, fijn in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met fijn gesneden verse meloen; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 1/2 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; 1 limoen, sap en zested; 1 kleine rode ui, gehakt; 1 roma (pruim) tomaat, gehakt; 1 bos koriander, grof gehakt; 2,5 centimeter zout; 2,5 centimeter gemalen zwarte peper

Licht, fris en heerlijk. Deze salade is geweldig over verse vis of gegrilde kip.

Ingrediënten

2 grote Engelse (kasstijl) komkommers, fijn in blokjes gesneden
Een kom met een inhoud van
3/4 liter met fijn gesneden verse meloen
1 eetlepel extra vierge olijfolie
1/2 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt
1 limoen, sap en zested

1 kleine rode ui, gehakt
1 roma (pruim) tomaat, gehakt
1 bos koriander, grof gehakt
2,5 centimeter zout
2,5 centimeter gemalen zwarte peper

Bereiding

Meng in een grote serveerschaal de komkommers, meloen, olijfolie, jalapeno peper, limoensap, limoenschil, rode ui, tomaat, koriander, zout en peper lichtjes samen.
Bekleed de kom met plasticfolie en koel in de koelkast gedurende minstens 2 uur om de smaken te laten mengen..