Komkommer n courgette brood en boter augurken

Was komkommers en courgette en snijd de uiteinden af. Schijf kruiselings in centimeter plakjes. Gooi in een grote kom met de plakjes zout en ui; bedekken met ongeveer 1 tot 1,5 liter ijsblokjes. Bedek en laat 4 uur staan ​​of bewaar de hele nacht in de koelkast.

Bereid het kokend waterbad voor. Voeg water toe aan een grote kanner met rek en verwarm tot ongeveer 180 °. Het water moet hoog genoeg zijn om ten minste 2,5 centimeter boven de gevulde potten te staan.

Was de potten grondig en verwarm het water in een kleine pan; doe de deksels in de pan en breng aan de kook; lagere hitte tot zeer laag om de deksels warm te houden.

Laat het cuke/zuke-mengsel in een grote vergiet lopen en spoel af met koud water.

Meng nigella-zaden, mosterdzaadjes, dillezaden en verdeel over de potten.

Plaats knoflook, één blad per pot bij gebruik (voor knapperigheid).

In een grote pot (niet-reactief) op middelhoog vuur, combineer de resterende ingrediënten en breng aan de kook. Voeg het uitgelekte komkommermengsel toe en breng aan de kook. Met een lepel met gleuven pak je de groenten losjes in voorbereide potten. Giet de hete vloeistof in potten.

Reinig de randen van de potten met een schone, vochtige doek en dek deze af met tweedelige potdeksels. Stel de schroef stevig op de ringen, maar draai deze niet te strak aan.

Plaats het opgevulde kokend waterbad gevuld, voeg indien nodig meer warm water toe om het water tot ongeveer 2,5 centimeter boven de potten te brengen. Breng het water aan de kook. Bedek en kook 10 minuten door.

Til de potten uit het water en plaats ze op een rek om 12-24 uur te koelen. Verwijder ringen en label. Geef het een week om smaken te laten versmelten.

.